Un espacio destinado a fomentar la investigación, la valoración, el conocimiento y la difusión de la cultura e historia de la milenaria Nación Guaraní y de los Pueblos Originarios.

Nuestras culturas originarias guardan una gran sabiduría. Ellos saben del vivir en armonía con la naturaleza y han aprendido a conocer sus secretos y utilizarlos en beneficio de todos. Algunos los ven como si fueran pasado sin comprender que sin ellos es imposible el futuro.

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lunes, 30 de septiembre de 2024

El Karai Octubre




Según la mitología guaraní, el Karaí Octubre sale del monte y llega a los hogares al inicio del décimo mes para castigar a quienes no han sido previsores . Por ello, no debe faltar en la mesa del mediodía del 1 de octubre un suculento plato de jopara (mezcla o combinación en guaraní)plato típico de la región guaraní que lleva carne y porotos, con la intención de conjurarlo, ya que este duende no se queda en los lugares donde hay abundancia.

De acuerdo a la leyenda, la abundancia de la comida alejará al duende y con él se irán la escasez y la pobreza.El mitico Karaí Octubre (Señor Octubre) es una figura petisa y barbuda de rasgos duros, que usa un sombrero de paja y lleva un látigo en sus manos .

Según la tradición, octubre es el mes en que escaseaban los alimentos: la mandioca, el maíz y otros vegetales que son más difíciles de conseguir en el campo. Algunas de las costumbres de antaño de los abuelos, bisabuelos, en otras epocas era por ejemplo levantarse bien temprano con un látigo, un chicote o un cinto en mano y pegar en todos los rincones de las habitaciones diciendo “para que se retire el Karaí Octubre de esta casa”, o bien dejar un plato de comida en la puerta de la vivienda para que el que pasara por allí se la llevara o invitar a los vecinos ese dia con un plato preferentemente de guiso.

Otra antigua costumbre de los abuelos y bisabuelos era soplar con energia en tres rincones de una habitacion de la vivienda ,preferentemente con un silbato o corneta,dejando un espacio libre donde estuviera una abertura puerta o ventana para que por allí se escape,huya atemorizada la miseria y no regrese jamas a nuestra casa. 

El cigarro del Karai



Existía una tradición en nuestro pueblo que se llamaba el CIGARRO DEL KARAI OCTUBRE. El treinta de septiembre de cada año las "abuelas, mujer mayor de la familia" preparaban un cigarro con las hojas del tabaco Bahía (imagen de la fotografía). Plantas que se cultivaban en cada domicilio para utilizar sus hojas con el fin de proveer tabaco para "la pipa o pito, el armado de tabaco en cuerda o para cigarros de hoja. Para esta ocasión se extendían bien las hojas las que no tenían que estar rotas, colocaban en el centro una hoja de ruda macho, luego se comenzaba a arrollar muy suavemente para ir formando los cigarros que se caracterizaban por ser más grandes que los comunes.

Una vez terminada la fabricación los cigarros se depositaban en la "Mesa de los Santos"(lugar específico de la casa donde se colocaban los santos para su adoración con velas, rezos y otros tributos), al otro día, primero de octubre, antes que salga el sol el varón mayor de la familia, se sentaba en dirección a la tranquera de ingreso a la casa, encendía el cigarro y comenzaba a fumar hasta que el sol disipe totalmente la oscuridad. Por último, dejaba el cigarro encendido sobre un poste del alambrado perimetral y de esta manera estaba purificado el ambiente de la casa para recibir al KARAÍ OCTUBRE.

Este ritual se realizó hasta la década del cincuenta, luego fue reemplazado por otras formas para recibir al primero de octubre.

Fuente: RELIQUIAS DE MI PUEBLO.

Compartido por Mainumby Vera Kuña 


domingo, 2 de octubre de 2022

El Karai Octubre / 1ro de Octubre


Según la mitología guaraní, el Karaí Octubre sale del monte y llega a los hogares al inicio del décimo mes para castigar a quienes no han sido previsores . Por ello, no debe faltar en la mesa del mediodía del 1 de octubre un suculento plato de jopara((mezcla o combinación en guaraní)plato típico paraguayo que lleva carne y porotos, con la intención de conjurarlo, ya que este duende no se queda en los lugares donde hay abundancia.
De acuerdo a la leyenda, la abundancia de la comida alejará al duende y con él se irán la escasez y la pobreza.El mitico Karaí Octubre (Señor Octubre) es una figura petisa y barbuda de rasgos duros, que usa un sombrero de paja y lleva un látigo en sus manos .
Según la tradición, octubre es el mes en que escaseaban los alimentos: la mandioca, el maíz y otros vegetales que son más difíciles de conseguir en el campoAlgunas de las costumbres de antaño de los abuelos,bisabuelos, en otras epocas era por ejemplo levantarse bien temprano con un látigo ,un chicote o un cinto en mano y pegar en todos los rincones de las habitaciones diciendo “para que se retire el Karaí Octubre de esta casa”, o bien dejar un plato de comida en la puerta de la vivienda para que el que pasara por allí se la llevara o invitar a los vecinos ese dia con un plato preferentemente de guiso
Otra antigua costumbre de los abuelos y bisabuelos era soplar con energia en tres rincones de una habitacion de la vivienda ,preferentemente con un silbato o corneta,dejando un espacio libre donde estuviera una abertura puerta o ventana para que por allí se escape,huya atemorizada la miseria y no regrese jamas a nuestra casa.








jueves, 1 de octubre de 2020

Karaí Octubre: una leyenda que renace anualmente y pone sobre la mesa una receta que no puede faltar hoy



El Karaí (señor) Octubre es, según la creencia popular, un duende maléfico que sale todos los 1 de octubre a recorrer las casas y ver quiénes tienen suficiente comida. Es un duende inspector que va mirando si la gente sembró y trabajó durante el año y supo guardar para los meses en que no hay cosecha. Ese día al pasar por las casas debe comprobar que hay suficiente comida y que la convidan a sus vecinos. A quienes no cuidaron los castiga con miseria hasta fin de año y a los que tienen para convidar los premia con abundancias.



Es por esto que los guaraníes recibían el mes de octubre con un delicioso y suculento Jopará, similar a un locro, con la intención de conjurarlo, ya que este duende no se queda en los lugares donde hay abundancia. Según la tradición, octubre es el mes en que escasean los alimentos: la mandioca, el maíz y otros productos vegetales son más difíciles de conseguir en el campo. 
Por eso, el día 1 se come puchero con locro, poroto, arroz y verduras en abundancia, el muy famoso “karaku jopará” (huesos de vaca mezclado con todo). Así con la panza llena se tiene la escapatoria para no hacer esfuerzos después de almuerzo. Esto asegurará la abundancia en la cocina durante todo el año.

Pese al correr del tiempo, esta tradición se mantiene más viva que nunca. Si bien los historiadores centran el origen de esta en Paraguay, la creencia se ha extendido también por Misiones, Corrientes, Formosa, parte del Chaco y Santa Fe.

Ingredientes

140gr de locro
140gr de porotos secos
(puede ser una mezcla de todos los que deseamos cocinar) “Remojar todo 24hs antes, o la noche antes de cocinarlos” 600gr de osobuco
200gr de panceta entera
2 cebollas
3 tomates
2 zanahorias
3 dientes de ajo
2 morrones verdes
3 ky’yî (ají picante nacional) sin las semillas
La mitad de un zapallo mediano
1 hoja de laurel
1cdita de comino
1cdita de orégano
1cdita de sal
1cdita de pimienta
Perejil
Limón


Para la preparación

1.Llevar una olla a presión al fuego, mientras trozar la panceta en cubos y llevar a la olla a presión a fuego bajo para desgrasar. Una vez que la panceta está dorada, la sacamos de la olla y reservamos en una bandeja.
2.Con la grasa de la panceta, disponer los trozos de osobuco, salpimentarlos de ambos lados y sellarlos bien dorados, sacar de nuevo y reservar con la panceta.
3.En una sartén, agregar todos los ingredientes aromáticos y tostarlos por 20 segundos.
4.En la olla, disponer todos los vegetales “ya cortados en trozos mediano”, para que no se pasen de cocción, cocinarlos un poco y agregar los aromáticos.
5.Disponer la carne y la panceta en la olla a presión.
6.Agregar agua a la olla pasándonos un poco de la cantidad de la preparación, además de sal y
pimienta.
7.Llevar al fuego con la olla a presión tapada y tomando todas las medidas de seguridad por 45min.
8.Dejar reposar la preparación, sacando todo el vapor correspondiente.
9.Picar y agregar las verduras más tiernas.
10.Servir en platos hondos, con un poco de los verdes picados, y limón recién exprimido.

“Esta preparación es una mezcla del Jopara con y sin carne, ya que deseamos resaltar un montón de sabores con los aromáticos. La panceta agrega la grasa en vez de usar aceite vegetal y los porotos, que son muy importantes. Los cocinamos en olla a presión para guardar todos los nutrientes de los vegetales y leguminosas”, explica un experto de la receta tradicional.

Fuentes: Diario Última Hora (Paraguay)    /  Diario Misiones On Line (Posadas) - 1° de Octubre de 2020.