El reviro es muy conocido en la zona del Alto Paraná, surgió en la época Colonial y muy consumido por los tareferos (es un término utilizado para designar a una persona que cosecha artesanalmente la yerba mate).
Los tareferos hacían rueda a una olla hirviente que despedía un rico olor a cocido y reviro así lo consumían a primera hora de la mañana y estaban preparado para el día laboral. la receta del reviro es: agua, harina, vaca ñandy- grasa de vaca y salmuera este seria el reviro original, actualmente se le agrega huevo.
Fuente: Museo Histórico Tucurú Pucu - Hernandarias (Paraguay)
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