Ingredientes: Choclo.
Utensilios: Palillos
de madera.
Forma de cocción:
Asado, se prepara una
fogata para obtener suficiente ceniza con las que se cubrirán los choclos.
Procedimiento:
Arrancar el choclo, y
con toda la cáscara cubrir con ceniza y sobre esta cubrir con brasa. Dar vuelta
constantemente para que la cocción sea pareja. Retirar en una hora
aproximadamente. Descascarar y servir.
Otra forma de cocción
puede ser atravesar con palillo o alambre el choclo descascarado y cocinar
directamente sobre la brasa. Girar permanentemente para que la cocción sea
pareja. Una vez dorado servir.
Fuente: Araucaria XXI
/ Ángela Sánchez
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