Magdalenas de Mamon – Alimento de la Región Altoparanaense y Guaraní

Ingredientes:

1 taza de azúcar

½ tasa de manteca o margarina

2 huevos

1 tasa de mamón maduro, pelado, sin semilla y machacado

½ tasa de uva pasa

1 ½ taza de harina

¼ cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

Esencia de vainilla a gusto

Rinde 16 panecillos

Instrucciones:

BATIR EL AZÚCAR CON LA MANTEQUILLA HASTA QUE ADQUIERA UN COLOR CREMITA.

AGREGAR LOS HUEVOS Y BATIRLO HASTA QUE QUEDE ESPONJOSO. AGREGAR Y MEZCLAR EL MAMÓN, (SI DESEAS PUEDE AGREGARLE NUEZ Y LA UVA PASA).

EN OTRO TAZÓN HAY QUE CERNIR LA HARINA JUNTO CON EL POLVO PARA HORNEAR, EL BICARBONATO, LA SAL Y LA ESENCIA.

AGREGAR LOS INGREDIENTES CERNIDOS A LA MEZCLA DE LA MANTEQUILLA.

COLOCAR LA MASA EN UN MOLDE DE PAN DE 9 X 5 PULGADAS (22.5 CM X 12.5CM), PREVIAMENTE ENGRASADO Y FORRADO CON PAPEL ENCERADO  HORNÉELO A 325 GRADOS F, (180 C) POR UNA HORA Y CINCO MINUTOS, O LLENAR UN MOLDE PARA PANECILLOS, PREVIAMENTE ENGRASADO, HASTA ¾ DE SU CAPACIDAD Y HORNÉELO A 325 GRADOS F (180 GRADOS C ) POR 25 MINUTOS.

Fuente>Visitemos Misiones